Yemek tarifleri

Kış armut reçeli: 17 yemek tarifleri

Pin
Send
Share
Send
Send


Armut benzersiz bir ürün olarak kabul edilir. Bu meyve hazırlamak için en kolay olanı, ancak onunla tarifleri diğer ürünler için daha az yaygındır. Sağlıklı kaliteler ve en az dezavantajları için en iyi yemek, kışın armut reçelidir. Bununla birlikte, bu muhteşem yemeğin kendine özgü hazırlama ve hazırlama yöntemleri vardır. Birçok varyasyon arasında herkes zevkini bulabilir.

Armut Reçeli nasıl pişirilir

Böyle bir yemeğin özellikleri hakkında konuşmadan önce, ilk önce onun tarihi hakkında bilgi sahibi olmalısınız.

Tarihçesi

İlk defa bir denizci ile evli olan İskoç bir kadın tarafından böyle bir hazırlık yapıldı. Kocası İspanya'dan meyve getirdikten sonra, kadın bu serveti korumaya karar verdi: Portakalın acısı şekerle yumuşadı ve armut ekledi. Daha sonra, bu yemek yaratıcının adı olan bir ünsüz adı aldı - reçel. Ve bundan sonra, üretim teknolojisinin gelişimi başladı: yeni tarifler dağıtılıyor.

Yarar ve zarar

Bu yemeğin çok sayıda faydalı özelliği var:

  1. İnsan kalbi ve dolaşım sistemlerinin hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde yararlıdır.
  2. Gem kuyusu yüksek tansiyonu vurur, bu yüzden genellikle hipertansiyon için kullanılır.
  3. Çanak böbrek ve mesane hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur - bu ana tedaviye ek bir araç olarak kullanılır.

Şeker ve obezite olan kişilerde dikkatli kullanabilirsiniz, çünkü bol miktarda şeker içerir ve bu zor işlemlere yol açabilir.

Armut seçimi

Armut ağustos ayının sonunda - Eylül başında - tam olgunlukta hasat edilmelidir.

Reçel Çeşitleri herhangi gidecek. Bununla birlikte, tercih daha yumuşaktır, çünkü sonuçta reçel daha fazla sert armut kullanmaya göre daha kalınlaşacaktır. Yemeğin mümkün olduğu kadar kullanışlı hale getirilmesi için, meyve olgun bir şekilde toplanmalı ve tercihen karanlık noktalar, noktalar, çürüme belirtileri olmadan alınmalıdır.

Tariflerin çoğu sadece armutları değil, diğer bileşenleri de içerir: baharatlar, baharatlar, meyveler ve diğer meyveler. İstenilen kombinasyon, belirli bir yemeğin amacına ve amacına bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.

Hammadde hazırlığı

Hazırlık çalışmalarına özel dikkat gösterilmelidir:

  1. Meyveyi iyice, tercihen birkaç kez çalkalayın.
  2. Kağıt havlularla kurulayın. Diğer kurutma yöntemlerine izin verilir, ancak bu durumda işlemin süresi özel kurutma seçeneğine bağlı olacaktır.
  3. Meyveyi soyun, tohumlarını ve solucan deliklerini çıkarın (varsa tabii ki).

Armutları istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Pişirme İpuçları ve Püf Noktaları

Aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurmak önemlidir:

  1. Isıl işlem birkaç aşamada gerçekleştirilir. İlk önce kaynamaya yüksek ateşte kaynatın, ardından 15 dakika kısık ateşte dilimleyin. Daha sonra ürün soğutulur. Döngü yeniden tekrarlanır.
  2. En iyi şeker oranı ve ana bileşen 1: 1 olmalıdır.
  3. Pişirirken köpüğü sürekli olarak çıkarmak gerekir. Aksi takdirde, ürün tatsız ve minimum raf ömrüne sahip olacaktır.
  4. 1 kg şeker başına sitrik asit eklenir - bu miktar için 1 çay kaşığı asit alın.
  5. Reçel yapmak için kaplar emaye olmalıdır. Bununla birlikte, paslanmaz çelik de uygundur.
  6. Tüm meyveyi pişirirseniz, pişirmeden önce meyvelerin kürdan ile delinmesi gerekir.
  7. Et, 10 dakika boyunca kaynar suda önceden haşlanırsa, mümkün olduğu kadar uzun süre kalabilir.

Bu incelikler herhangi bir ev hanımının reçel kalitesini arttırmasına yardımcı olur.

Evde armut reçeli için klasik tarif

Bu kış için armut reçeli için en kolay reçetedir.

Gerekli Malzemeler:

  • armut - 3 kg;
  • şeker - 1000 g;
  • sitrik asit - 2 çay kaşığı;
  • su - 0.150 ml.

Hazırlama yöntemi:

  1. Meyveleri hazırlayın: armutları yıkayın ve kurutun, soyun, çekirdeği çıkarın, kuyrukları çıkarın.
  2. Her meyveyi parçalara ayırın: 4 - küçük, 6 - büyük.
  3. Bir tencereye koyun, içine su dökün. Kaynatın, yarım saat kaynatın, soğutun. Patates püresi haline getirin.
  4. Tatlı ekle, küçük bir ateş yak. 1 saat kadar pişirin.
  5. Reçel tamamen kalınlaştığında ve hacim olarak en az 2 kez azaldığında, ısıl işlemi bitirin.
  6. Sitrik asit ekleyin. 20 dakika kaynatın.
  7. Bankalarda yerleştirin. Kapakları sıkıca kapatın.

Sonuç, kış için en kalın armut armut reçelidir.

Kıyma makinasında kış için armut reçeli

maddeler:

  • armut - 1 kg;
  • şeker-0.5 kg;
  • limon - 1 adet;
  • vanilya şekeri ve tarçın - 0.01 kg.

Yöntem:

  1. Meyveleri hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun. 4 parçaya kesin.
  2. Bir kıyma makinesindeki armutları atla.
  3. Şeker, baharat ve limon suyu ekleyin.
  4. İyice karıştırın.
  5. Karışımı bir tencereye koyun, ateşe verin. Yarım saat pişirin.
  6. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  7. Reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın ve çevirin.
  8. Soğuduktan sonra, karanlık ve serin bir yere çıkarın.

Bu seçenek klasiklerden farklı değildir. Tek fark: İşlem önceki versiyondan çok daha az zaman alıyor.

Kış için elma ve armut reçeli

Elma ve armut reçeli reçeli hevesli bir gurmeye hitap edecek. Bu seçenek herhangi bir masa için uygundur. Elma-armut reçeli (veya aksine, armut-elma reçeli, farketmez) hazırlamak çok basittir.

maddeler:

  • armut, elma, şeftali - her biri 1.4 kg;
  • zencefil (kök) - 1 adet;
  • şeker - 2,7 kg.

Yöntem:

  1. Armut ve elmaları hazırlayın: yıkayın, kurutun, soyun (cilt, tohumlar, kuyruklar). Küçük küpler halinde kesin.
  2. Şeftali birkaç saniye kaynar suya atılır. Onları püresi.
  3. Tavaya çıkan bileşenleri yerleştirin, üzerine su dökün. Şeker ve rendelenmiş zencefil ekleyin.
  4. Sert bir ateş sürün, karıştırın, meyve suyunun ortaya çıkmasına kadar pişirin.
  5. Isıyı azaltın ve 40 dakika daha pişirin.
  6. Güzel karamel rengiyle pişirmeyi bitirin.
  7. Sterilize edilmiş bankalara dökünüz.

Şeftali ve armut ve şeftali reçeli (kış için) ekleyemezsiniz. Ancak, yemeğe özel önem veriyorlar. Bu reçel çeşitli bayramlarda kullanılabilir. Yılbaşı tariflerinde, bu yemek soğuk atıştırmalıklar, alkol (şampanya, şarap) için çok uygundur.

Kış için armut reçeli için çok basit bir tarif

maddeler:

  • armut - 0.85 kg;
  • şeker - 0,45 kg;
  • limon suyu - 0.04 l.

Yöntem:

  1. Armut hazırlayın (benzer şekilde: önceki sürümlerde olduğu gibi).
  2. Bir kıyma makinesinde şeker ile birlikte onları geçirin.
  3. Karışımı tavaya koyun. 40 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin, 20 dakika daha kaynatın.

Ürünü bankalara dökün, kapakları kapatın.

Armut Limon Reçeli Tarif

Bu seçenek (limonlu armut reçeli) raf ömrü için en iyisi olarak kabul edilir.

maddeler:

  • armutlar - 1.8 kg;
  • şeker kamışı - 0,21 kg;
  • bir meyveden limon suyu;
  • tarçın - 1 yemek kaşığı;
  • kakule - 2.4 g

Yöntem:

  1. Armut hazırlayın, ince doğrayın. Şekerli bir araya koyun (yaklaşık 30 dakika).
  2. Püre, limon suyu ekleyin. 40 dakika daha kaynatın.
  3. Baharatları ekleyin, karıştırın.
  4. Bankalara dökün. Kapakları kapatın.
NOT! Şeker kamışı kullanılamaz ve her zamanki yerini alır. Ama karamel çanağına tuhaf bir tat veren odur.

Portakallı Armut Reçeli

Birkaç çeşit var.

klasik

maddeler:

  • armut - 1 kg;
  • turuncu - 1 parça;
  • şeker - 1,5 kg.

Yöntem:

  1. Armutları hazırlayın: yıkayın, kurutun, soyun, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin.
  2. Bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Şekeri dökün, kaynatın. Hazırlanan kapağı kapatın. Yarım saat daha pişirin.
  4. Kütüğü bir elek ile silin.
  5. Portakal rendesini soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu doğrayın. Elde edilen kütleye ekleyin. Karıştırınız.

Kavanoza koyun, kapakları kapatın.

Elmalı armut çeşidi

maddeler:

  • armut, elma - 1 kg;
  • turuncu - 1 parça;
  • şeker - 1,5 kg;
  • vanilin - 1 poşet;
  • nane - birkaç yaprak.

Yöntem:

  1. Armut ve elmaları hazırlayın: yıkayın, kurutun, soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
  2. Bir tencereye koyun ve meyveleri hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
  3. Şekeri dökün, kaynatın, kapağı kapatın. Yarım saat daha kaynatın, ardından vanilyayı ekleyin ve lezzet için nane ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
  4. Elde edilen kütleyi bir elek ile silin.
  5. Portakalı soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu doğrayın. Kitleye ekleyin. Karıştırınız.

Kavanoza koyun, kapakları kapatın.

Armut Tarçınlı Reçel

maddeler:

  • armut (tercihen katı) - 1 kg;
  • şeker - 0.5 kg;
  • tarçın - 2 çubuk;
  • vanilin - 1 poşet;
  • limon - 2 adet (1 - lezzet, 2 - meyve suyundan);
  • Konyak - 0,1 litre.

Yöntem:

  1. Armutları hazırlayın: durulayın, kurulayın, soyun, küpler halinde kesin, lezzet ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
  2. Bir kapta şekeri eritin. Konyak, baharat ekleyin. Kaynatın. Ateşten alın.
  3. Tüm malzemeleri karıştırın, karıştırın. Kaynatın ve sonra 5-10 dakika daha kaynatın.
  4. Gazı kapat. Konteyner içeriğini sallayın. Yine 5 dakika kısık ateşte koyun. Hazırlık, değişen renk ve hacim azaltma ile 2 kat belirlenir.

Karışımı kavanozlara aktarın ve kapakları sıkıca kapatın.

Vanilyalı inci reçeli nasıl pişirilir

maddeler:

  • armutlar - 1.8 kg;
  • şeker - 1, 25 kg;
  • somun (öğütülmüş) - tatmak;
  • vanilin - 1 çay kaşığı;
  • limon suyu - 65 ml.

Yöntem:

  1. Yıkayın, kurutun, soyun, doğrayın ve armutları limon suyuyla dökün.
  2. Şeker dökün, somun. Karışımı karıştırarak kaynatın.
  3. Sonra 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın.
  4. Vanilya ekleyin ve karıştırın.
  5. Kapakları ile kavanozları sterilize edin.

Bir reçel kabına dökün. Topla

Sitrik Asitli Armut Reçeli

2 pişirme yöntemi vardır.

1 yol

maddeler:

  • armut - 1,5 kg;
  • şeker - 0.7 kg;
  • sitrik asit - 2 çay kaşığı;
  • su - 0.15 l.

Yöntem:

  1. Kapakları ile kavanozları sterilize edin.
  2. Meyveleri hazırlayın: yıkayın, kurutun, kuyruklardan temizleyin, kabuklarını ve tohumlarını alın. Dilimler halinde kesin.
  3. Deri ve tohumlar ayrı bir kapta katlanır. Kaynatın ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra.
  4. Armutları dökün. Meyve tamamen yumuşayana kadar yarım saat daha pişirin.
  5. Şeker ekleyin. Kalınlığa kadar 0.5 saat daha kaynatın.
  6. Sitrik asit dökün. Karıştırınız.

Hazırlanan bankalara yayıldı, toplanın.

2 yollu

maddeler:

  • armut - 2 kg;
  • şeker - 1 kg;
  • su - 0.12 l;
  • sitrik asit - ½ çay kaşığı;
  • pektin - 0,01 kg.

Yöntem:

  1. Armutları önceki versiyondaki gibi hazırlayın.
  2. Şeker ve suyla karıştırın. Kaynatın, köpüğü çıkarın.
  3. Meyveleri tamamen yumuşatıp hafifleterek patates püresi yapın.
  4. Pektin ve sitrik asit ekleyin. Ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 5 dakika pişirin.

Nihai ürün bankalara dökülür. Topla

Pektin Armut Reçeli

Tarif önceki versiyonun hazırlanma yöntemine benzer.

maddeler:

  • armut - 1 kg;
  • şeker - 0.5 kg;
  • su - 0.1 l;
  • Tarçın - 0.5 çay kaşığı;
  • Karanfil - 0.125 g;
  • pektin - 0,01 kg.

Yöntem:

  1. Önceki sürümlerde olduğu gibi armut hazırlayın.
  2. Kapakları ile kavanozları sterilize edin.
  3. Ayrı bir kapta karışım pektini, az miktarda şeker (2 yemek kaşığı), baharatlar.
  4. Armutları yumuşayana kadar suda kaynatın, püre haline getirin.
  5. Kalan şekeri armutlara ekleyin ve kaynatın. Yarım saat kaynatın.
  6. Karışımı pektin ile ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
  7. İçeriği bankalara aktarın ve toplayın.
NOT! Yemeğin tadını limon suyu veya nane ile artırabilirsiniz.

Armut ve Erik Reçeli Tarif

Erik ve armut şakası, Rus yaz sakinleri arasında kışa hazırlanan bir başka klasik hazırlık çeşididir.

maddeler:

  • armut - 1,5 kg;
  • erik - 0,5 kg;
  • şeker - 1 kg;
  • su - 1.5 l.

Yöntem:

  1. Meyveyi hazırlayın: durulayın, kurutun. Eriklerin kemikleri söküp soymasını sağlayın. Armut - cilt, ilik, kuyruklar. Armutları dilimler halinde kesin ve erikleri ikiye bölün.
  2. Şeker şurubu pişirin. Armut ekleyin. Çözeltinin şeffaflığına kadar kaynatın.
  3. Erikleri dökün ve 10 dakika daha pişirin.
  4. Bankaları sterilize et.

İçeriği kaplara dökün ve yuvarlayın.

Şekersiz armuttan kış reçeli nasıl pişirilir

Bu tarif ev kadınları arasında en iyisi olarak kabul edilir. Sadece maddi imkânlardan değil, aynı zamanda diğer benzer bulaşıklar arasında en fazla diyetten tasarruf sağlar.

maddeler:

  • armut - 0.9 kg;
  • su - 0,25 l.

Yöntem:

  1. Armut önceki versiyonlardaki gibi hazırlanmalıdır.
  2. Meyveyi keyfi bir şekilde kesin.
  3. Su dökün. 40 dakika pişirin.
  4. Patates püresi yapın.
  5. 5 dakika daha kaynatın.
  6. Kavanozları sterilize edin ve kitlenin içine dökün. Topla

Bu durumda, daha kalın bir ürün elde edilir.

Zencefil ile armut reçeli nasıl yapılır

Bu durumda zencefil geniş bir etkiye sahiptir: sadece harika bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin kendi özelliklerini de geliştirir. Bu bileşen sayesinde, reçel bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve soğuk algınlığı ile baş eder.

maddeler:

  • armut, şeker - her biri 1.5 kg;
  • zencefil - 50 g;
  • tarçın (çubuklar) - 2 adet;
  • limon suyu - 0.06 l.

Yöntem:

  1. Armutları diğer varyasyonlar gibi hazırlayın.
  2. Meyveleri kesin, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
  3. 20 dakika pişirmek için yavaş ateşe verin (zorunlu olarak karıştırın).
  4. Baharatları ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
  5. Patates püresi yapın.
  6. 3 dakika daha kaynatın.
  7. Bankaları sterilize et.

Sonunda, içeriği kaplara dökün. Topla

Kış için yabani armut reçeli nasıl yapılır

Yabani bir bitkinin sert meyveleri vardır, bu nedenle ısıl işlem daha uzun sürer. Bununla birlikte, bu durumda reçel daha tatlı, daha hoş kokulu ve baharatlı olarak elde edilir.

maddeler:

  • armut, şeker - her biri 1.5 kg;
  • su - 0.15 l.

Yöntem:

  1. Armutları hazırlayın: durulayın, kurulayın, uçlarını çıkarın ve ilik. İnce dilimler halinde kesin.
  2. Kum ekleyin. Karıştırınız. 4 saat bekletin.
  3. Su ekleyin. 45 dakika kaynatın.

Kavanozları sterilize edin, kitlenin içine dökün. Kapakları topla.

Ekmek yapımcısında armut reçeli nasıl pişirilir

Teknoloji çağında, ev kadınlarının en karmaşık yemekleri pişirmesi kolaylaştı. Gerekli araçlardan biri ekmek üreticisidir. Sadece meyvenin akıcılığını değil aynı zamanda baharatların eşsiz aromasını da korur.

maddeler:

  • armut, şeker - her biri 1.5 kg;
  • tarçın - 0.01 kg;
  • limon suyu - 5 g.

Yöntem:

  1. Önceki tariflerde olduğu gibi armut hazırlayın. Dilimler halinde kesin.
  2. Bir ekipman kabına koyun. Diğer malzemelerle karıştırın.
  3. "Jam" programını etkinleştirin. Pişirme süresi 80 dakikadır.

Kütleyi kaba aktarın, yuvarlayın. Tam soğumaya sarın.

Yavaş Tencerede Armut Reçeli

Bir başka hızlı pişirme seçeneği ise yavaş bir tencerede kışın armut reçelidir.

maddeler:

  • armut ve şeker - her biri 2.5 kg;
  • su - 0,5 l;
  • limon suyu - 0.06 l.

Yöntem:

  1. Meyveleri önceki versiyonlardaki gibi hazırlayın. Dilimler halinde kesin. Multicooker bir kaseye koyun.
  2. Bileşenlerin kalanını ekleyin.
  3. Programın eklenmesi: "Su verme". İşlem süresi 50 dakikadır.
  4. Kütleyi kaplara dökün, kapatın, soğuyuncaya kadar sarın.
NOT! Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak şeker miktarı orantılı olarak azalacaktır.

Çok pişiriciye bağlı olarak, reçel yapma yöntemi değişecektir.

Örneğin, Redmond multicooker'deki armut reçeli tarifi bu şekilde görünecektir.

maddeler:

  • armut (olgun), şeker - 1 kg;
  • su - 0.35 l;
  • limon suyu - 5 ml.

Yöntem:

  1. Armutları soğuk suyla ıslatın (yaklaşık 2 saat). Temiz, çekirdekli ve sonlu. Her meyveyi 4 lobun içine kesin.
  2. Multicooker bir kaseye koyun. Kaynar su dökün. "Pişirme" programını etkinleştirin. Süre 15 dakika.
  3. Kapağı açma sinyalinden sonra, kalan bileşenleri ekleyin.
  4. Patates püresi yapın. "Söndürmeyi" etkinleştirin. Süre 60 dakika. Periyodik olarak karıştırın.
  5. Sonunda tadına baharat ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
  6. Çanak karamel renginde ve narin narenciye aroması aldığında işlemi tamamlamaya değer.

Karışım kaplara dökülür. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğumaya bırakın.

Armut Reçeli Depolama Kuralları

Reçelin bütün faydalı özelliklerini muhafaza etmesi için, önemli nüanslar dikkate alınmalıdır.

Tabaklı kaplar sıkıca kapatılmalıdır. Hava erişiminin varlığında, oksidasyon ve bozulma süreçleri çok daha hızlı ilerleyecektir, bu da ürünün kalitesinde bozulmaya yol açacaktır - tüketilmeyecektir!

Meyve tariflerindeki içerikler şekerden daha fazla ise, reçel buzdolabında veya bodrumda muhafaza edilmelidir. Aksi takdirde, ürün çok hızlı bir şekilde bozulacaktır.

Armut reçelinin saklanması için en uygun koşullar: kuru hava ve sıfırın üzerindeki sıcaklıklar (tercihen 10-15 derece). Bu parametreler düştüğünde, reçel içeren kapların kapaklarında ve duvarlarında pas olabilir ve ürünün kendisi hızla oksitlenmeye ve çürümeye başlar - raf ömrü önemli ölçüde düşer.

Katkısız basit tatlılar farklı bir süre için saklanabilir: buzdolabında iki haftaya kadar ve bodrumda üç yıla kadar. Açık durumda, raf ömrü azalır.

Çeşitli dolgular eklenirken, raf ömrü kapandığında en fazla 1 yıl olacaktır. Ürün zaten kullanılmışsa, bir aydan fazla süreyle saklanamaz.

Reçel hazırlama sırasında alkollü malzemeyi ekleyerek kütüğü uzun süre saklayabilirsiniz.

NOT! Uygun olmayan ürün belirtileri, küf ve kabarcıkların yanı sıra reçelden gelen hoş olmayan bir koku olduğu da düşünülebilir. Böyle bir ürün mümkün değil!

Sonuç

Kış için Armut Reçeli birçok farklı pişirme tekniğine sahiptir. Ancak, tarif seçiminin yemeğin amacına ve amacına bağlı olduğunu unutmayın. Bazı reçel bileşenleri kontrendikedir, bu nedenle tüketicilerin bireysel tercihleri ​​göz önünde bulundurulmalı ve bu şartların varlığında ürünü kullanmayın.

Pin
Send
Share
Send
Send