Yemek tarifleri

Kızılcık Jöle - Kış Tarifi

Pin
Send
Share
Send
Send


Kızılcık - en kullanışlı Rus meyvelerinden ve kızılcık reçellerinden biri sadece güzelliği ile değil, aynı zamanda bütün organizmanın şüphesiz faydaları ile ayırt edilir. Jöle yapmak için kullanılan diğer boşluklardan farklı olarak, doğal meyve suyu kullanılır, bu nedenle kıvamı küçük çocuklar için bile çok hoş ve uygundur.

Geleneksel Kızılcık Jöle Tarif

Jelatin geleneksel olarak bu yaban mersini reçeli tarifinde kullanılır ancak agar-agar, vejetaryen prensiplerine bağlı kalmaları ve oruç tutmak için kullanılabilir.

Kızılcıklar taze hasat edilebilir veya dondurulabilir. Taze meyveler kullanılması durumunda, asıl şey suyu sebze çöplerinden temizlemek ve yıkamak, suyu birkaç kez değiştirmek.

Yalnızca dondurulmuş meyveler mevcutsa, önce uygun herhangi bir şekilde çözülmeleri gerekir: bir mikrodalgada, bir odada, bir fırında. Daha sonra soğuk su altında durulanır ve bir kevgirdeki fazla sıvıyı boşaltmak için bırakılmalıdır.

Yani, kızılcık jölesi üretimi için ihtiyacınız olacak:

  • 500 gram kızılcık;
  • yarım bardak şeker;
  • 2 kısmi jelatin yemek kaşığı;
  • 400 ml içme suyu.

Geleneksel reçete göre kızılcık jöle yapmak için prosedür aşağıdaki gibidir.

  1. İlk önce jelatini ıslatmanız gerekir. Genel olarak, şişmeden 30 ila 40 dakika sonra az miktarda soğuk suya batırılır (2 yemek kaşığı 200 ml suya ihtiyaç duyar). Pişirmeden önce jelatin paketlerini incelemelisiniz. Basit değilse, ancak hazır jelatin kullanılırsa, o zaman ıslatılmaz, ancak hemen sıcak suda çözülür.
  2. Suyu hazırlanan kızılcıklardan elde edilir. Bu genellikle meyveleri yoğurmak, sonra patates püresini bir elek ile süzmek, suyu deriden ve tohumlardan ayırarak yapılır.
  3. Meyve suyu bir kenara bırakılır ve kalan 200 ml su hamura eklenir, şekerin tamamı 10 dakika kaynatılır.
  4. Şişmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve kütlenin karışması için durmadan kaynatın.
  5. Elde edilen meyve kütlesi en son birkaç katmana katlanmış bir elek veya gazlı bezden süzülür.
  6. İçine kızılcık suyu ekleyin, başlangıçta bir kenara koyun ve iyice karıştırın.
  7. Jöle donmamışken, hazırlanmış temiz kaplara dökün.
  8. Soğutulduktan sonra katılaşma ve daha sonra depolama için bir buzdolabına yerleştirilir.

Bu tarifnameye göre hazırlanan kızılcık jölesi, steril kavanozlarda paketlenmiş ve plastik kapaklarla kaplıysa, bir ay kadar buzdolabında saklanabilir.

Eğer agar-agar kullanmak için jelatin yerine, aynı miktarda içerik için 3 çay kaşığı alıp 100 ml sıcak suyla seyreltmeniz gerekir. Son hamurun ayrılmasından sonra sıcak kızılcık suyuna eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. Bundan sonra, ilk sıkılmış meyve suyu eklenir ve cam kaplara dağıtılır.

Jelatin olmadan Cranberry Jelly Tarif

Bu tarifle kışa çok kolay bir şekilde sağlıklı ve lezzetli kızılcık reçelini yapabilirsiniz. Kızılcıklardaki pektik maddelerin varlığından dolayı sertleşir, bu nedenle ilave jel oluşturucu katkıların sokulması gerekmez.

Jöle yapmak için yapmanız gerekenler:

  • 450 g kızılcık;
  • 450 gram şeker;
  • 340 ml su.
İpucu! Şekerin kızılcıklarla daha iyi ve daha hızlı etkileşime girebilmesi için, öğütücü kullanmadan veya öğütülmeden önce hazır şekerli şekeri kullanmadan önce öğütülmesi önerilir.

Kızılcık reçeli reçetesi yapma süreci çok basittir.

  1. Yıkanan ve soyulmuş kızılcıklar suyla dökülür, kaynatılır ve meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
  2. Berry kütlesi bir elek ile yıpranır, suyunu ayırır, eti kemiklerle sıkın ve soyun ve şekerle birleştirin.
  3. Küçük bir yangında 10-15 dakika daha işkence yapar ve steril kavanozlara sıcak koyarlar.
  4. Steril kapakları toplayın ve ılık bir battaniyenin altında soğutun.

Elma ile Kızılcık Jöle tarifi

Ekşi kızılcıklar tatlı elmalar ve diğer meyveler için mükemmeldir. Bu nedenle, kış için bu tarife göre hazırlanan tatlı, soğuk ve nemli bir kış akşamında şüphesiz faydaları memnun edecek ve getirebilecek.

Alacaklar:

  • 500 g kızılcık;
  • Tatlı çeşitlerden 1 büyük elma;
  • yaklaşık 400 ml su;
  • 50 gram tarih veya arzu edilen diğer kurutulmuş meyveler;
  • bal veya şeker - tatmak ve arzulamak.

Bu kızılcık tatlısı ayrıca herhangi bir jelleştirici madde kullanılmadan da hazırlanır - sonuçta, hem elmalar hem de kızılcıklarda çok fazla pektin vardır, bu da jelin şeklini mükemmel bir şekilde korumasına yardımcı olur.

  1. Kızılcık meyveleri temizlenir, yıkanır, suyla doldurulur ve ısınmaya başlar.
  2. Tarihler ve diğer kurutulmuş meyveler ıslatılır, küçük parçalar halinde kesilir.
  3. Tohum hücrelerinin olmadığı elma, dilimler halinde kesilir.
  4. Kızılcıkla kaynamış suya elma dilimleri ve kuru meyveler ekleyin.
  5. Yangın en aza indirgenir ve bütün meyveler ve meyveler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.
  6. Meyve ve meyve karışımı hafifçe soğutulur ve bir elek ile aşınır.
  7. Ateşe bir kez daha konulduktan sonra bal veya şeker ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
  8. Sıcak kızılcık jölesi küçük steril kavanozlara konur ve kış için depolanır.

Şampanya tarifi ile Kızılcık Jöle

Orijinal kızılcık tatlısı, romantik bir ortamda akşam yemeği için benzer bir tarife göre hazırlanır, ancak bunu çocuklara vermek için uygun değildir.

Tipik olarak, meyveler renkli bir bileşim oluşturmak için tüm formda kullanılır, ancak kızılcıkların çoğunun suyunu sıkıp kalan küçük dekorasyon miktarını kullanırsanız daha lezzetli olur.

Alacaklar:

  • 200 g kızılcık;
  • bir jelatin torbası;
  • limon kabuğu;
  • 200 g tatlı veya yarı tatlı şampanya;
  • 100 g vanilya şekeri.

Bu tarif için kızılcık jölesi yapmak çok kolaydır.

  1. Jelatin 30-40 dakika boyunca soğuk suyla dökülür, şişmesini bekler ve kalan sıvının suyunu süzer.
  2. Hazırlanan kızılcıkların çoğu suyu sıkar ve jelatinimsi kütleye ekler.
  3. Ayrıca vanilya şekeri de eklenir ve kaynayana kadar pratik olarak bir su banyosunda ısıtılır.
  4. Gelecekte, jöle şampanya ile doldurulur, ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu ekleyin ve kalan kızılcıkları dökün.
  5. Jöleyi önceden pişirilmiş formlara ya da cam kadehlere dökün ve 50-60 dakika buzdolabına koyun.

Kızılcık Krem Tarif ile Kızılcık Jöle

Benzer bir tarifle, çocuk partileri için de kullanılabilecek çok özgün ve güzel kızılcık jöleleri yapabilirsiniz. Sürprizi ve zevki dışlayacak ve zarif tadıyla büyülenecek.

Hazırlamak için gereklidir:

  • 160 g kızılcık;
  • 500 ml su;
  • 1 jelatin çorba kaşığı;
  • 100 g şeker.

Kızılcık, taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Muhteşem ve sağlıklı bir yemek hazırlamak göründüğü kadar zor değil.

  1. Her zamanki gibi jelatin şişmek için 100 ml soğuk suya batırılmış.
  2. Kızılcıklar bir blender veya normal ahşap tolkushkoy ile öğütülür.
  3. Suyu sıkmak için dut püresini bir elek ile ezin.
  4. Kalan kek tavaya aktarılır, 400 ml su dökün, şeker ekleyin ve ateşe verin.
  5. Kaynattıktan sonra şekeri eritmek için en fazla 5 dakika kaynatın.
  6. Şişmiş jelatin kızılcık kütlesine eklenir, iyice karıştırılır ve neredeyse kaynamaya kadar ısıtılır.
  7. Kabı ocaktan alın, soğutun ve bir elek veya çift gazlı bezle tekrar süzün.
  8. Orijinal olarak ayrılmış kızılcık suyunu dikkatlice jelatinimsi kütle ile karıştırın.
  9. Gelecekteki jelin üçte biri hava köpüğü üretimi için ayrılır. Gerisi, hazırlanan kısımdaki yemeklere yerleştirilir, üst kenara birkaç santimetreye ulaşmaz ve hızlı ayar için buzdolabına yerleştirilir. Dışarısı kışın ve soğuksa, balkonda dökülmek için jöle yapılabilir.
  10. Ayrılan kısmın da hızlı bir şekilde soğutulması gerekir, fakat artık sıvı jöle durumuna dönüşmesi gerekmez.
  11. Bundan sonra, en yüksek hızda, havadar pembe bir köpük elde edilene kadar karıştırıcıyla çırpın.
  12. Köpük, üste jöle kaplarına yayılır ve tekrar soğuğa yerleştirilir. Soğuduktan sonra çok kabarık ve hassas hale gelir.

Sonuç

Kızılcık jölesinin pişirmesi zor değildir, ancak bu sade yemeğin, özellikle karanlık ve soğuk kış akşamlarında ne kadar zevk ve fayda getirebileceği.

Pin
Send
Share
Send
Send